FICHA TÉCNICA:
Autor/es: Ciallella, César/ Gabriel, Edgar, Editorial: Ugerman Editor, ISBN: 9789879468449, Páginas: 296, Año Edición: 2016, Largo: 23.5 x 15.5 cm.
RESÚMEN:
¿Por qué algunos emprendimientos gastronómicos son exitosos y otros fracasan?
Si es emprendedor/empresario, trabajador o estudiante gastronómico, o si planea serlo, este libro le brindará las respuestas necesarias para iniciar con éxito su camino en la actividad.
El mundo globalizado en el que vivimos exige una competenecia y un grado de profesionalización cada vez mayor; por tal motivo, para lograr que un emprendimiento gastronómico sea exitoso, no alcanza con tener una idea novedosa o saber cocinar bien: se requiere adquirir saberes múltiples e interdisciplinarios, ser profesionales y estar atentos a cada detalle del proyecto o negocio.
Aquí podrá encontrar las herramientas imprescindibles para introducirse en el Marketing Gastronómico, abordando e informándose sobre temas tales como el local, técnicas de ventas, decisiones en cuanto al precio, psicología y comportamiento del consumidor, segmentación, target y posicionamiento, fabricación del servicio, comunicación y difusión, marketing directo, nuevas tecnologías y redes sociales, valor y satisfacción para los clientes, fidelización del cliente, estudio de mercado, plan de marketing y marketing personal.
En síntesis, un verdadero manual, no solo para quienes se inician en el mercado gastronómico, sino también para quienes desean optimizar y hacer más eficiente y rentable su emprendimiento, en la medida en que se aborda la totalidad del proceso con miras al logro de los objetivos que los llevarán, gradualmente, por el camino del éxito.
